Articoli nella categoria Primi Piatti

Pasta Asparagi Pomodorini e Gamberi

Pasta Asparagi Pomodorini e Gamberi

La Pasta Asparagi Pomodorini e Gamberi è una ricetta tipicamente primaverile, o meglio ancora di inizio estate, quando gli asparagi sono freschi e molto profumati. L’accostamento di sapori è davvero azzeccato, il gusto è fresco e delicato, l’unione perfetta del mare con l’orto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Iniziamo pulendo i gamberi. Laviamoli bene sotto […]

Risotto con Pere e Robiola Profumato ...

Risotto con Pere e Robiola Profumato allo Zenzero

Ingredienti tipici della stagione autunnale. Ingredienti freschi che rendono questo Risotto con Pere e Robiola Profumato allo Zenzero una vera delicatezza tutta da gustare. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare e asciugare una pera e affettarla sottile sottile nel senso della lunghezza, con la buccia. Mettere le fettine di pera, su una taglia rivestita di […]

Risotto Cacio e Pepe

Risotto Cacio e Pepe

Una semplice rivisitazione di uno dei primi piatti romani più celebri. Il Risotto Cacio e Pepe è semplice da preparare, un classico risotto mantecato con Pecorino, Parmigiano e Pepe. La ricetta l’abbiamo “rubata” ad Antonino Cannavacciuolo durante la trasmissione “Cucine da Incubo” Info: Gli ingredienti : Procedimento: Versare il riso direttamente in pentola, senza fare […]

Risotto Carciofi e Salmone

Risotto Carciofi e Salmone

L’accostamento sembra sicuramente azzardato, ma anche noi siamo rimasti piacevolmente sorpresi dal gusto rotondo di questo ottimo Risotto Carciofi e Salmone. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Iniziamo pulendo per bene i carciofi. Togliere le foglie esterne più dure, lavarli sotto l’acqua fresca e asciugarli per bene. Tagliarli a metà e eliminare la “barbetta” centrale, tagliarli […]

Risotto Zucca Gorgonzola e Funghi

Risotto Zucca Gorgonzola e Funghi

Come noi adorate la zucca? Bene, il Risotto Zucca Gorgonzola e Funghi allora è il piatto che fa per voi, gusto rotondo e deciso, una delizia che vi farà chiedere il bis. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Mettere in ammollo in acqua tiepida i funghi e lasciarli riposare 20 minuti. Ovviamente se avete a disposizione […]

Risotto con Cipolle Caramellate e Ros...

Risotto con Cipolle Caramellate e Rosmarino

Il Risotto con Cipolle Caramellate e Rosmarino è un piatto davvero particolare, molto gustoso e oserei dire raffinato. Se amate le cipolle non potete non provare questo risotto, l’accostamento del gusto agrodolce delle cipolle caramellate all’aceto balsamico con il sentore deciso del rosmarino ne fanno un primo piatto davvero interessante. Info: Gli ingredienti : Procedimento: […]

Risotto Zucca Speck e Funghi

Risotto Zucca Speck e Funghi

Abbiamo provato questo Risotto Zucca Speck e Funghi ispirandoci agli ingredienti che possiamo trovare ora al mercato. Ottimo gusto, e ottima cremosità, una delizia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Pulire i funghi, e tagliarli a lamelle sottili. Tagliare a cubetti lo speck. Prendere la polpa della zucca e tagliarla a striscioline sottili (così cuoceranno prima). […]

Tabuleh con verdure

Tabuleh con verdure

Il tabuleh con verdure è un piatto tipico della tradizione libanese. è un ottimo piatto unico adatto sopratutto per la stagione estiva, e può essere preparato con ampio anticipo prima di essere servito e consumato. Gli ingredienti freschi e sopratutto la menta doneranno un piacevole sapore ad ogni boccone. Per la preparazione l’ingrediente principale è […]

Risotto Fichi e Gorgonzola

Risotto Fichi e Gorgonzola

Il risotto fichi e gorgonzola è un’esplosione di sapori, forti e delicati allo stesso tempo, la piccantezza del gorgonzola viene contrastata dalla dolcezza dei fichi, che in questa ricetta non sono tanti e quindi non risulterà un risotto troppo dolce. Anche chi non apprezza particolarmente i fichi gradirà questo risotto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: […]

Risotto al Topinambur

Risotto al Topinambur

Il Risotto al Topinambur ha un gusto particolarmente delicato, un primo piatto un po’ diverso dal solito, grazie a questo ingrediente, infatti il topinambur rende questo risotto decisamente unico. Il gusto ricorda vagamente quello del carciofo, ma la consistenza è parecchio differente. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare il topinambur a fettine sottili, e poi […]

Risotto Zafferano e Fiori di Zucca

Risotto Zafferano e Fiori di Zucca

Il Risotto Zafferano e Fiori di Zucca è un primo piatto delicato, ideale nel periodo estivo quando i fiori di zucca sono di stagione. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare la cipolla molto finemente. Pulire i fiori di zucca e tagliarli in 4 parti. In un pentolino scaldare l’olio e la cipolla, far soffriggere qualche […]

Insalata di Quinoa e Bulgur con Verdu...

Insalata di Quinoa e Bulgur con Verdure e Melograno

Questa Insalata di Quinoa e Bulgur con Verdure e Melograno si prepara in pochissimo tempo, è veramente sana e nutriente. Ideale per una gita fuori porta, oppure per un pranzo veloce in ufficio. Ogni boccone è un esplosione di sapori. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Preriscaldare il forno a 180°C. Lasciare ammollare l’uvetta in una […]

Risotto alla Birra e Speck

Risotto alla Birra e Speck

Ne abbiamo provate parecchie di ricette di questo tipo, ma stavolta questo Risotto alla Birra e Speck ci ha convinti a pieno, finalmente il gusto della birra si sente e pervade la bocca d ogni assaggio, una vera delizia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare lo speck a piccoli cubetti, e farlo rosolare in un […]

Risotto con Zucchine Guanciale e Peco...

Risotto con Zucchine Guanciale e Pecorino

Una ricetta gustosa, creata con gli ingredienti che spesso rimangono nel nostro frigorifero. Il Risotto con Zucchine Guanciale e Pecorino è molto saporito, dai toni decisi ma altrettanto delicati. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare le zucchine, spuntarle, e tagliarne una a rondelle sottile e l’altra va grattugiata. Tagliare il guanciale a cubetti e unirlo […]

Pasta Fredda con Rucola Pinoli e Spec...

Pasta Fredda con Rucola Pinoli e Speck

La Pasta Fredda con Rucola Pinoli e Speck è ottima se consumata durante un pic-nic oppure una gita fuori porta, fresca e nutriente. Info: Gli ingredienti : Procedimento: In una padellina, tostare leggermente i pinoli a fuoco vivace. Fare cuocere la vostra pasta preferita, in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fare rosolare lo speck a […]

Risotto alle Ciliegie

Risotto alle Ciliegie

Primo piatto alternativo, il Risotto alle Ciliegie, è gustoso e si prepara con frutta fresca di stagione. Il gusto risulterà leggermente dolce grazie alla succosità e alla carnosità delle ciliegie che utilizzerete. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare per bene le ciliegie e privarle del nocciolo, tagliandole a metà. Tritare finemente la cipolla. In una […]

Timballo di Riso allo Zafferano

Timballo di Riso allo Zafferano

Ottimo primo piatto, il Timballo di Riso allo Zafferano racchiude un ripieno di pisellini e prosciutto cotto, che può essere sostituito anche con della pancetta. Fuori croccante e dentro caldo e morbido, ottimo inizio pasto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Scaldare un pentolino con l’acqua, quando raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere lo […]

Risotto Pere Noci e Gorgonzola

Risotto Pere Noci e Gorgonzola

Buonissima scoperta il Risotto Pere Noci e Gorgonzola. Le diverse consistenze rendono ottimo questo primo piatto, noci croccanti, morbide pere e gusto forte e cremoso del gorgonzola. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tritare finemente lo scalogno. Pulire la pere, sbucciarla e tagliarla a piccoli pezzetti. In una casseruola far sciogliere 10 grammi di burro, e aggiungere […]

Ramen

Ramen

Il Ramen è una ricca zuppa giapponese, il piatto è molto sostanzioso e ne esistono numerose varianti. Questa versione presenta un brodo profumato a molto aromatico, con la presenza di carne, uova e noodles di pasta. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Come prima cosa preparare il brodo, magari il giorno prima: In una pentola coi […]

Pasta con Avocado Lime e Gamberetti

Pasta con Avocado Lime e Gamberetti

Primo piatto al quanto esotico, con ingredienti che normalmente non si trovano in una pasta. Ma il profumo e il colore di questa Pasta con Avocado Lime e Gamberetti vi piacerà sicuramente Info: Gli ingredienti : Procedimento: Portare ad  ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta e iniziare la cottura della stessa. Nel […]

Risotto con Bonarda Radicchio e Salsi...

Buonissima scoperta il Risotto con Bonarda Radicchio e Salsiccia. Il vino è tipico della provincia Pavia e il suo gusto rende il risotto cremoso e buonissimo, oltre a donargli un bellissimo colore. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tritare finemente lo scalogno. Tagliere il radicchio a listarelle, eliminando da ogni foglia la parte bianca e dura. In […]

Ravioli in Rosso

Ravioli in Rosso

Ottimo primo piatto, i ravioli in rosso, prendono il loro nome dal ripieno, infatti è di un bel colore rosso vivo, grazie alla barbabietola (che è anche di stagione). Serviti semplicemente con burro e salvia e una spolverata di semi di papavero. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Preparare la pasta: Versare la farina su una […]

Ravioli al Vapore

Ravioli al Vapore

I ravioli al vapore sono una tipica ricetta cinese (Jiaozi), sono dei piccoli scrigni di pasta cotti al vapore, che racchiudono un’esplosione di sapori, un mix di carne di maiale, pesce e verdure insaporite dallo zenzero. L’ideale sarebbe consumarli accompagnandoli da salsa di soia Info: Gli ingredienti : Procedimento: Preparare la pasta, mescolando le due […]

Crema di Broccoli

Crema di Broccoli

La Crema di Broccoli è un primo piatto molto gustoso, un modo alternativo di gustare i broccoli, e stiamo parlando di un piatto leggero e disintossicante, ideale dopo le abbuffate delle feste. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare, pulire e spuntare i broccoli e tagliarli a pezzettoni. Lavare le carote, spuntarle e tagliarle a pezzettoni. Lavare il […]

Risotto alla Crema di Carciofi e Panc...

Risotto alla Crema di Carciofi e Pancetta

Il Risotto alla Crema di Carciofi e Pancetta è un primo piatto piuttosto saporito e raffinato. Una morbidissima crema di carciofi avvolge tutti i sapori presenti nel risotto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Iniziare pulendo i carciofi: versare in una ciotola dell’acqua fresca e succo di limone. Eliminare le foglioline dai gambi e togliere le […]

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