Articoli nella categoria Primi Piatti

Risotto alla Crema di Carciofi e Panc...

Risotto alla Crema di Carciofi e Pancetta

Il Risotto alla Crema di Carciofi e Pancetta è un primo piatto piuttosto saporito e raffinato. Una morbidissima crema di carciofi avvolge tutti i sapori presenti nel risotto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Iniziare pulendo i carciofi: versare in una ciotola dell’acqua fresca e succo di limone. Eliminare le foglioline dai gambi e togliere le […]

Vellutata di Zucchine

Vellutata di Zucchine

La Vellutata di Zucchine è ideale in qualsiasi periodo dell’anno, meglio se le zucchine sono di stagione. Gusto rotondo e molto delicato. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a pezzettoni. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzettoni. Tagliare la cipolla grossolanamente. In una pentola coi bordi alti, scaldare […]

Gnocchetti di Castagne con Speck e Sp...

Gnocchetti di Castagne con Speck e Spinaci

Gli Gnocchetti di Castagne con Speck e Spinaci sono un primo piatto dal gusto sicuramente molto particolare. Gnocchetti morbidi con un sentore di castagne, cremosi spinaci e speck croccante, le consistenze diverse rendono il piatto unico. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Sciogliere il lievito in un goccio di acqua tiepida Setacciare assieme le due farine […]

Cavatelli al Pesto di Mandorle

Cavatelli al Pesto di Mandorle

I Cavatelli al Pesto di Mandorle sono un primo piatto molto saporito e anche veloce da preparare, quindi se manca tempo e avete voglia di qualcosa di diverso dal solito, questa è la pasta che fa per voi. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare e asciugare la salvia, frullarla con la metà delle mandorle, aggiungendo olio […]

Risotto con Zucca e Amaretti

Risotto con Zucca e Amaretti

Il Risotto con Zucca e Amaretti ha un gusto tipicamente autunnale, e l’accostamento di questi due sapori è un vero classico, ma un accostamento davvero azzeccato. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Prendere la zucca, e tagliarla a piccoli cubetti. In una pentola far sciogliere una noce di burro assieme ad un cucchiaio di olio, aggiungere […]

Risotto con Chiodini e Taleggio

Risotto con Chiodini e Taleggio

Il Risotto con Chiodini e Taleggio è molto delicato, profumato e cremoso al punto giusto, una vera delizia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Mondare i funghi chiodini già puliti. Tritare lo scalogno, porlo in una pentola con una noce di burro e far appassire. Aggiungere i funghi, e cuocere per qualche istante. Aggiungere il riso e […]

Passatelli in Brodo

Passatelli

I Passatelli in brodo sono un primo piatto tipico dell’Emilia, caratteristico del periodo freddo dell’anno e sopratutto dei giorni di festa. La loro preparazione è semplice pochi ingrediente e uno schiacciapatate a fori larghi, e il gioco è fatto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: In una terrina mescolare il pangrattato, il parmigiano, la buccia grattugiata […]

Risotto con Porri Gorgonzola e Zaffer...

Risotto con Porri Gorgonzola e Zafferano

Il Risotto con Porri Gorgonzola e Zafferano risulta essere un primo piatto piuttosto delicato, molto cremoso e dal colore invitante. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare i porri a rondelle molto fini, e stufarli in un pentolino con un mestolo d’acqua, una noce di burro e un pizzico di sale; cuocere finché il liquido non […]

Vellutata di Zucca e Melograno

Vellutata di zucca e Melograno

La Vellutata di Zucca e Melograno è ideale nelle tipiche serate d’autunno, in cui si sente il bisogno di mangiare qualcosa di caldo. Il suo gusto intenso e avvolgente è davvero ottimo, con un gioco di dolcezza e acidità molto equilibrati. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Pulire la zucca, eliminare la buccia e i filamenti […]

Risotto con Porcini, Zucchine e Nocci...

Risotto con Porcini, Zucchine e Nocciole

Il Risotto con Porcini, Zucchine e Nocciole ricorda i sapori tipici dell’autunno, e il gusto delle nocciole tostare contrasta molto bene con il resto dei sapori di questo mitico risotto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tostare le nocciole in forno a 150°C per 5 minuti. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Tritare lo scalogno […]

Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca

Questa volta la zucca non è nel condimento, ma direttamente nell’impasto degli gnocchi. Abbiamo voluto condire gli gnocchi di zucca semplicemente con burro e salvia per gustarli in piena naturalezza. Info: Gli ingredienti :   Procedimento: Tagliare la zucca a fettine di 1 cm, porle su una teglia da forno, foderata di carta da forno, […]

Farfalle Primavera alla Crema di Yogu...

Farfalle Primavera alla Crema di Yogurt

Le Farfalle Primavera alla Crema di Yogurt sono un Primo piatto tipicamente primaverile o estivo, molto veloce da preparare, gustoso e ottimo per una pausa pranzo. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la pasta, non appena giunge a bollore, salarla e versare la pasta e i piselli. Mondare […]

Quiche di Quinoa con Ricotta e Salmon...

Quiche di Quinoa con Ricotta e Salmone

La Quiche di Quinoa con Ricotta e Salmone può essere gustata sia fredda che calda, come antipasto o magari come piatto unico, una vera delizia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Preparare la quinoa, secondo le istruzioni, solitamente va fatta bollire in acqua per 15 minuti circa. Scolarla e trasferirla in frigorifero. Sbattere le 4 uova. […]

Gnocchi al Taleggio con Noci e Rucola

Gnocchi al Taleggio con Noci e Rucola

Gli Gnocchi al Taleggio con Noci e Rucola sono un classico primo piatto, molto semplice e veloce da preparare. Info: Gli ingredienti :   Procedimento: Per la preparazione degli gnocchi, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchettoni. Immergere le patate in abbondante acqua bollente salata, per 15 minuti circa. Scolare le patate e passarle […]

Focaccia Integrale

Focaccia Integrale

La focaccia integrale è soffice e dal sapore unico. Ottima gustata in purezza, oppure si può farcire con salumi vari. La focaccia integrale rimane morbida anche il giorno dopo ed è un ottimo sostituto del pane. Info: Gli ingredienti : Procedimento: In una ciotolina sbriciolare il lievito ed aggiungere un goccio di acqua e lo […]

Risotto al Melone

Risotto al Melone

Questo è il periodo in cui si trovano i migliori meloni, quelli dolci e succosi; questo è il motivo per il quale ci siamo spinti a provare questo buonissimo Risotto al Melone, piatto delicato ma che riesce ad accontentare anche le persone più esigenti. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Pulire il melone; dividerlo in spicchi, […]

Gnocchi di Melanzane con Pomodorini

Gnocchi di Melanzane con Pomodorini

Gli gnocchi di melanzane con pomodorini sono un primo piatto ricco, una rivisitazione della classica pasta alla Norma. La melanzana non è nel sugo, ma bensì nell’impasto degli gnocchi. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Mettere la melanzana su una teglia da forno, e infornare a 190°C per circa mezz’ora. Farla intiepidire, pelarla e schiacciarla con […]

Risotto Timo e Mirtilli

Risotto Timo e Mirtilli

Il risotto Timo e Mirtilli è un primo piatto raffinato, un buon accostamento tra frutta e salato. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tritare finemente lo scalogno e farlo stufare a fiamma bassa assieme al burro in una casseruola (Attenzione a non fargli prendere troppo colore). Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di […]

Stufato alla Birra Scura

Stufato alla Birra Scura

Un piatto unico? Un secondo? Fate voi, ma lo Stufato alla Birra Scura, con il suo gusto leggermente amarognolo sa essere il piatto giusto al momento giusto. Info: Gli ingredienti :   Procedimento: Tagliare la cipolla, la carota e il sedano grossolanamente, e passarli in padella antiaderente con in filo d’olio. Prendere i bocconcini di […]

Lasagne di Pane Carasau alle Verdure

Lasagne con Pane Carasau alle Verdure

Le Lasagne di pane carasau alle verdure sono un primo piatto davvero particolare, gusto fresco e leggero, che può piacere a tutti. Info: Gli ingredienti :   Procedimento: Lavare le zucchine e le carote. Tagliare le verdure a julienne con la grattugia. In una padella, scaldare un cucchiaio d’olio, fare saltare le verdure per qualche […]

Lasagne ai Pistacchi

Lasagne ai Pistacchi

Ecco una rivisitazione della classica lasagna. Le Lasagne ai Pistacchi sono molto particolari, la parte cremosa è data dallo squacquerone mentre la parte croccante è donata dai pistacchi tritati. Info: Gli ingredienti :   Procedimento: Tritare i pistacchi con il pecorino grattugiato e il prezzemolo, amalgamare con un po’ di olio e 100 Ml di […]

Riso Venere alle Verdure e Salmone

Riso Venere alle Verdure e Salmone

Abbiamo trovato casualmente questa ricetta, l’abbiamo provata e ne siamo rimasti piuttosto soddisfatti. Il Riso Venere alle Verdure e Salmone è molto piacevole anche alla vista, con i suoi colori accesi, ma quello che colpisce è il gusto, tutti i sapori si sentono indistintamente e il sentore di piccante regala a questo piatto qualcosa in […]

Risotto Speck Pere e Brie

Risotto Speck Pere e Brie

Adoriamo i risotti, ma questo Risotto Speck Pere e Brie è davvero uno dei nostri preferiti. Sapori diversi che si uniscono alla perfezione. Info: Gli ingredienti :   Procedimento: Tritare finemente lo scalogno, e farlo soffriggere in padella con un filo d’olio. Aggiungere lo speck tagliato a striscioline. Quando lo scalogno sarà dorato aggiungere il […]

Pollo con Riso e Verdure

Pollo con Riso e Verdure

Piatto unico dal gusto frizzante e molto colorato, il Pollo con Riso e Verdure è l’ideale quando il tempo per cucinare non è molto e non si hanno molti ingredienti a disposizione. Info: Gli ingredienti :   Procedimento: Mettere a bollire una pentola con acqua salata, non appena prende il bollore aggiungere il riso, e […]

Risotto allo Spumante

Risotto allo Spumante

Si avvicinano le feste, e questo risotto allo spumante è davvero un ottimo compagno per le vostre cene in famiglia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Rosolare nel burro la cipolla finemente tritata, quindi aggiungere il marsala e fare evaporare. Versare il riso e quando sarà tostato, sfumare con il brodo. Portare a cottura. 5 minuti […]

Seguici