Polpette di Cous Cous e Verdure

Le Polpette di Cous Cous e Verdure sono sfiziose palline che possono essere servite come antipasto (caldo o freddo) o come contorno. Sono semplici da preparare, e possono essere fatte con le vostre verdure preferite o con le verdure di stagione. Le Polpette di Cous Cous e Verdure si possono friggere in olio o cuocere in forno.

Polpette di Cous Cous e Verdure

Polpette di Cous Cous e Verdure

Info:

chefshatDifficoltà:
Facile
clock-icon-mdTempo:
50 Minuti
usd_dollar_money_cashCosto:
Basso
plateDosi Per:
8 Polpette

Gli ingredienti :

80 Grammi Cous Cous
40 Grammi Provolone Dolce
20 Grammi Parmigiano Grattugiato
1 Carota Piccola
1 Zucchina Piccola
1 Cipolla Piccola
2 Uova
q.b. Sale
q.b. Pangrattato
q.b. Pepe
q.b. Olio EVO

Procedimento:

  • Preparare il cous cous: portare ad abolizione 100 ml di acqua, aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare bene.
  • Spegnere la fiamma, aggiungere il cous cous, chiudere con un coperchio e lasciarlo riposare 5 minuti; alla fine sgranare con una forchetta.
  • Spuntare le carote e pelarle, grattugiarle a grana media.
  • Spuntare le zucchine, e come le carote, grattugiarle a grana media.
  • Tritare molto finemente la cipolla.
  • In una padella far scaldare un filo di olio, ed aggiungere la cipolla, le carote e le zucchine, far insaporire qualche minuto.
  • In una ciotola grande, mettere il cous cous, le verdure, un uovo, il parmigiano, la provola tagliata a cubettini piccoli, sale e pepe; mescolare accuratamente.
  • Con l’impasto ottenuto, formare delle polpettine.
  • Preparare due piatti, in uno sbattere l’uovo rimasto, e nell’altro mettere del pangrattato.
  • Impanare le polpette, passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
  • Infornare le polpette, in forno già caldo a 200°C per 5 o 10 minuti, in alternative potete friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.
  • Le polpette si possono consumare sia calde che fredde.
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