Articoli con tag Risotto

Risotto Porcini, Zucca e Castagne

Risotto Porcini, Zucca e Castagne

Il Risotto Porcini, Zucca e Castagne non può mancare nei pranzi in famiglia durante questo periodo dell’anno. Profumi tipici dell’autunno, consistenze interessanti e gusto avvolgente. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Come prima cosa, occorre prendere le castagne e praticare un taglio netto al centro di ognuna di esse. Mettere a bollire un pentolino con dell’acqua. […]

Risotto con Salsiccia, Porcini e Cast...

Risotto con Salsiccia, Porcini e Castagne

Tanti, sono i sapori dell’autunno racchiusi in questo Risotto con Salsiccia, Porcini e Castagne. Consistenze diverse, e gusti ben marcati, rendono questo risotto il vero protagonista delle tavole in questo splendido periodo dell’anno. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Come prima cosa, occorre prendere le castagne e praticare un taglio netto al centro di ognuna di […]

Risotto con Pere e Robiola Profumato ...

Risotto con Pere e Robiola Profumato allo Zenzero

Ingredienti tipici della stagione autunnale. Ingredienti freschi che rendono questo Risotto con Pere e Robiola Profumato allo Zenzero una vera delicatezza tutta da gustare. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare e asciugare una pera e affettarla sottile sottile nel senso della lunghezza, con la buccia. Mettere le fettine di pera, su una taglia rivestita di […]

Risotto Cacio e Pepe

Risotto Cacio e Pepe

Una semplice rivisitazione di uno dei primi piatti romani più celebri. Il Risotto Cacio e Pepe è semplice da preparare, un classico risotto mantecato con Pecorino, Parmigiano e Pepe. La ricetta l’abbiamo “rubata” ad Antonino Cannavacciuolo durante la trasmissione “Cucine da Incubo” Info: Gli ingredienti : Procedimento: Versare il riso direttamente in pentola, senza fare […]

Risotto Carciofi e Salmone

Risotto Carciofi e Salmone

L’accostamento sembra sicuramente azzardato, ma anche noi siamo rimasti piacevolmente sorpresi dal gusto rotondo di questo ottimo Risotto Carciofi e Salmone. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Iniziamo pulendo per bene i carciofi. Togliere le foglie esterne più dure, lavarli sotto l’acqua fresca e asciugarli per bene. Tagliarli a metà e eliminare la “barbetta” centrale, tagliarli […]

Risotto Radicchio Taleggio e Nocciole

Risotto Radicchio Taleggio e Nocciole

Ottima scoperta il Risotto Radicchio Taleggio e Nocciole. Il gusto amarognolo del radicchio di sposa alla perfezione con la croccantezza della granella di nocciole. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Togliere la foglie esterne dal radicchio, prenderne la quantità desiderata e tagliare le foglie a listarelle, lavarle accuratamente. In una pentola, sciogliere il burro e far […]

Risotto Zucca Gorgonzola e Funghi

Risotto Zucca Gorgonzola e Funghi

Come noi adorate la zucca? Bene, il Risotto Zucca Gorgonzola e Funghi allora è il piatto che fa per voi, gusto rotondo e deciso, una delizia che vi farà chiedere il bis. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Mettere in ammollo in acqua tiepida i funghi e lasciarli riposare 20 minuti. Ovviamente se avete a disposizione […]

Risotto con Cipolle Caramellate e Ros...

Risotto con Cipolle Caramellate e Rosmarino

Il Risotto con Cipolle Caramellate e Rosmarino è un piatto davvero particolare, molto gustoso e oserei dire raffinato. Se amate le cipolle non potete non provare questo risotto, l’accostamento del gusto agrodolce delle cipolle caramellate all’aceto balsamico con il sentore deciso del rosmarino ne fanno un primo piatto davvero interessante. Info: Gli ingredienti : Procedimento: […]

Risotto Zucca Speck e Funghi

Risotto Zucca Speck e Funghi

Abbiamo provato questo Risotto Zucca Speck e Funghi ispirandoci agli ingredienti che possiamo trovare ora al mercato. Ottimo gusto, e ottima cremosità, una delizia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Pulire i funghi, e tagliarli a lamelle sottili. Tagliare a cubetti lo speck. Prendere la polpa della zucca e tagliarla a striscioline sottili (così cuoceranno prima). […]

Risotto al Lardo e Rosmarino

Risotto al Lardo e Rosmarino

Il Risotto al Lardo e Rosmarino è un primo piatto molto aromatico e saporito. Il sentore e il profumo di rosmarino donerà una piacevole freschezza al piatto, mentre la sapidità e il sapore deciso del Lardo di colonnata andranno a completare questo primo eccezionale. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tritare finemente a coltello il rosmarino. […]

Risotto Fichi e Gorgonzola

Risotto Fichi e Gorgonzola

Il risotto fichi e gorgonzola è un’esplosione di sapori, forti e delicati allo stesso tempo, la piccantezza del gorgonzola viene contrastata dalla dolcezza dei fichi, che in questa ricetta non sono tanti e quindi non risulterà un risotto troppo dolce. Anche chi non apprezza particolarmente i fichi gradirà questo risotto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: […]

Risotto al Topinambur

Risotto al Topinambur

Il Risotto al Topinambur ha un gusto particolarmente delicato, un primo piatto un po’ diverso dal solito, grazie a questo ingrediente, infatti il topinambur rende questo risotto decisamente unico. Il gusto ricorda vagamente quello del carciofo, ma la consistenza è parecchio differente. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare il topinambur a fettine sottili, e poi […]

Risotto Zafferano e Fiori di Zucca

Risotto Zafferano e Fiori di Zucca

Il Risotto Zafferano e Fiori di Zucca è un primo piatto delicato, ideale nel periodo estivo quando i fiori di zucca sono di stagione. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare la cipolla molto finemente. Pulire i fiori di zucca e tagliarli in 4 parti. In un pentolino scaldare l’olio e la cipolla, far soffriggere qualche […]

Risotto alla Birra e Speck

Risotto alla Birra e Speck

Ne abbiamo provate parecchie di ricette di questo tipo, ma stavolta questo Risotto alla Birra e Speck ci ha convinti a pieno, finalmente il gusto della birra si sente e pervade la bocca d ogni assaggio, una vera delizia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare lo speck a piccoli cubetti, e farlo rosolare in un […]

Risotto con Zucchine Guanciale e Peco...

Risotto con Zucchine Guanciale e Pecorino

Una ricetta gustosa, creata con gli ingredienti che spesso rimangono nel nostro frigorifero. Il Risotto con Zucchine Guanciale e Pecorino è molto saporito, dai toni decisi ma altrettanto delicati. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare le zucchine, spuntarle, e tagliarne una a rondelle sottile e l’altra va grattugiata. Tagliare il guanciale a cubetti e unirlo […]

Risotto alle Ciliegie

Risotto alle Ciliegie

Primo piatto alternativo, il Risotto alle Ciliegie, è gustoso e si prepara con frutta fresca di stagione. Il gusto risulterà leggermente dolce grazie alla succosità e alla carnosità delle ciliegie che utilizzerete. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Lavare per bene le ciliegie e privarle del nocciolo, tagliandole a metà. Tritare finemente la cipolla. In una […]

Risotto Radicchio Pere e Robiola

Risotto Radicchio Pere e Robiola

Cremoso, invitante, e morbidissimo, il Risotto Radicchio Pere e Robiola è il primo piatto per chi ama i gusti delicati e cerca qualcosa di nuovo per il proprio pranzo. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tritare finemente lo scalogno. Pulire la pere, sbucciarla e tagliarla a piccoli pezzetti. Pulire il radicchio, lavarlo e tagliarlo a piccole […]

Timballo di Riso allo Zafferano

Timballo di Riso allo Zafferano

Ottimo primo piatto, il Timballo di Riso allo Zafferano racchiude un ripieno di pisellini e prosciutto cotto, che può essere sostituito anche con della pancetta. Fuori croccante e dentro caldo e morbido, ottimo inizio pasto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Scaldare un pentolino con l’acqua, quando raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere lo […]

Risotto Pere Noci e Gorgonzola

Risotto Pere Noci e Gorgonzola

Buonissima scoperta il Risotto Pere Noci e Gorgonzola. Le diverse consistenze rendono ottimo questo primo piatto, noci croccanti, morbide pere e gusto forte e cremoso del gorgonzola. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tritare finemente lo scalogno. Pulire la pere, sbucciarla e tagliarla a piccoli pezzetti. In una casseruola far sciogliere 10 grammi di burro, e aggiungere […]

Risotto con Bonarda Radicchio e Salsi...

Buonissima scoperta il Risotto con Bonarda Radicchio e Salsiccia. Il vino è tipico della provincia Pavia e il suo gusto rende il risotto cremoso e buonissimo, oltre a donargli un bellissimo colore. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tritare finemente lo scalogno. Tagliere il radicchio a listarelle, eliminando da ogni foglia la parte bianca e dura. In […]

Risotto alla Crema di Carciofi e Panc...

Risotto alla Crema di Carciofi e Pancetta

Il Risotto alla Crema di Carciofi e Pancetta è un primo piatto piuttosto saporito e raffinato. Una morbidissima crema di carciofi avvolge tutti i sapori presenti nel risotto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Iniziare pulendo i carciofi: versare in una ciotola dell’acqua fresca e succo di limone. Eliminare le foglioline dai gambi e togliere le […]

Risotto con Zucca e Amaretti

Risotto con Zucca e Amaretti

Il Risotto con Zucca e Amaretti ha un gusto tipicamente autunnale, e l’accostamento di questi due sapori è un vero classico, ma un accostamento davvero azzeccato. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Prendere la zucca, e tagliarla a piccoli cubetti. In una pentola far sciogliere una noce di burro assieme ad un cucchiaio di olio, aggiungere […]

Risotto con Chiodini e Taleggio

Risotto con Chiodini e Taleggio

Il Risotto con Chiodini e Taleggio è molto delicato, profumato e cremoso al punto giusto, una vera delizia. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Mondare i funghi chiodini già puliti. Tritare lo scalogno, porlo in una pentola con una noce di burro e far appassire. Aggiungere i funghi, e cuocere per qualche istante. Aggiungere il riso e […]

Risotto con Porri Gorgonzola e Zaffer...

Risotto con Porri Gorgonzola e Zafferano

Il Risotto con Porri Gorgonzola e Zafferano risulta essere un primo piatto piuttosto delicato, molto cremoso e dal colore invitante. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tagliare i porri a rondelle molto fini, e stufarli in un pentolino con un mestolo d’acqua, una noce di burro e un pizzico di sale; cuocere finché il liquido non […]

Risotto con Porcini, Zucchine e Nocci...

Risotto con Porcini, Zucchine e Nocciole

Il Risotto con Porcini, Zucchine e Nocciole ricorda i sapori tipici dell’autunno, e il gusto delle nocciole tostare contrasta molto bene con il resto dei sapori di questo mitico risotto. Info: Gli ingredienti : Procedimento: Tostare le nocciole in forno a 150°C per 5 minuti. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Tritare lo scalogno […]

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